本篇文章给大家谈谈鲍鱼的鲍鱼家常做法 ，以及鲍鱼的家常家常做法清蒸对应的知识点 ，文章可能有点长 ，做法但是清蒸希望大家可以阅读完 ，增长自己的鲍鱼知识 ，最重要的家常是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的做法问题 ，不要忘了收藏本站喔 。清蒸
本文目录
尽可能选用鲜活鲍鱼 ，冷冻鲍鱼或是家常罐头鲍鱼也可 ，价钱上相差无几 ，做法但是清蒸口感上会差好多 。
用加盐的鲍鱼清水浸泡鲍鱼10分钟 ，用勺子挖出肉身 ，家常去内脏 ，做法用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜 ，然后冲洗干净 。会费一些时间 ，但是去掉这些杂质 ，味道才会更鲜美呀，鲍鱼壳不要扔 ，留做盘饰用 。
鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮 ，注意不要切断
锅里加少许冷水 ，水量能没过鲍鱼即可 。加入一小勺鸡粉或鸡精
加入大勺料酒
把鲍鱼放入冷水里 ，全程开小火加热至水沸腾 ，继续小火煮制三到五分钟 ，利于入味和去腥 ，从冷水开始加热 ，慢热的过程很重要 ，煮制过后鲍鱼口感不会老硬 。
鲍鱼捞出 ，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳 ，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒
锅内放些油 ，烧热转小火 ，加入半勺豆瓣酱 ，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说慢慢炒香炒出红油 。
加入葱姜蒜末炒香 ，加入蚝油一大勺，生抽一大勺 ，盐，鸡精和白糖各少许，
加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可 。
把鲍鱼放汤汁里煮一会儿 ，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里 。汤汁变少后 ，调一些水淀粉勾芡即可 。如果汤汁想用来拌饭 ，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的 。
鲍鱼装在壳里 ，撒些香葱碎 ，红干辣椒碎点缀即可食用
主料 ：鲜鲍8只约300克 ，土豆8个约250克 ，葱花少许 。
调料 ：盐 、味精 、白糖 、辣鲜露 、鲍鱼汁各少许 。
做法：
1 、土豆洗净 ，去皮蒸熟，取出用模具压出锯齿圆形，待用 。
2 、鲜鲍取肉，去除内脏后洗净，用牙刷刷干净鲍鱼边 ，打十字花刀 ，待用 。
3 、鲜鲍焯水，倒起后用少许老抽拌匀上色 ，烧油至6成热 ，下入鲍鱼过油使其入色 ，倒起沥油。
4 、舀入二汤，下盐 、味精 、白糖 、辣鲜露 、鲍鱼汁调味 ，倒进鲍鱼和土豆块稍烧一会，勾芡后就可以装进已烧热的砂锅中走菜了 。
食材准备 ：小鲍鱼适量 ，粉丝 、青红辣椒、料酒 ，盐，鲍鱼汁适量;
蒜蓉蒸鲍鱼的做法：
第一步 ：将鲍鱼去壳去内脏，清洗干净 ，在鱼表面划上花刀
第二步 ：然后淋上鲍鱼汁 ，料酒腌制入味，青红辣椒 ，粉丝加入，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;
第三步 ：粉丝放入开水开的蒸锅中蒸6分钟左右;
第四步 ：然后将腌好的小鲍鱼放入碗中 ，再蒸5分钟左右即可出锅 。
鲍鱼的家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于鲍鱼的家常做法清蒸、鲍鱼的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。
相关文章：